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Zitate 

   Heinrich Heine, Die Harzreise (1824)

"In der »Krone« zu Clausthal hielt ich Mittag. Ich bekam frühlingsgrüne   Bildnis Heinrich Heine
Petersiliensuppe, veilchenblauen Kohl, einen Kalbsbraten, groß wie der 
Chimborasso in Miniatur, sowie auch eine Art geräucherter Heringe, die 
Bückinge heißen, ..."






Annette von Droste-Hülshoff, Die Elemente (1797- 1848)

Anette von Droste Hülshoff


 Luft
 
  Der Morgen, der Jäger
 
"Wo die Felsenlager stehen,
Sich des Schnees Daunen blähen,
Auf des Chimborasso Höhen ..."                                                                              

     

   Ein altes Kochrezept aus der schweizer Region Graubünden

"Setze diesmal Milch aufs Feuer, Würzt mit Mandeln sie und Zimt, Quirlt das gelbe zweier Eier,
wozu etwas Mehl man nimmt. Salzt und süsset dann die Flut, Kochend zu dem Gelb sie tut.
Schlagt von Eiweiss festen Schnee, der wie Chimborasso steht, und davon ein Hügelland
auf das Süpplein dann gewandt, Streut darüber Zucker, Zimt und es mundet euch bestimmt."


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